文章似山不喜平 写出你的品味来

    20世纪70年代初期，著名作曲家乔羽到胜利油田体验生活，当时我作为政工干事，陪了他几天。他给我讲他的电影文学剧本《刘三姐》、《红孩子》创作过程，讲他的歌词《让我们荡起双桨》、《一条大河》、《人说山西好风光》、《我的祖国》等歌曲创作过程，讲刘三姐演员的选拔过程，我都听得津津有味。特别是谈到写作时，他说的“文章似山不喜平”一句话，让我记了四十年。
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    当然，他的话是指文学创作而说的。我觉得，公文写作也有个文章似山不喜平的问题，也有个让人喜欢听喜欢看的问题。
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$ I8 d1 Q# ]( r4 {+ S% V) `    我觉得，公文写作的不平，重点体现在“四新”方面：一是观点新，给人别开生面之感；二是思路新，给人畅达入理之感；三是语言新，给人入耳入脑之感；四是事例新，给人启发启迪之感。大家试想，那么多工作报告、工作总结、调研报告、典型材料、研究文章等，让人听过看过之后，能有几个观点、几句话、几件事留下印象就不错了。这全靠“新”，靠“不平”。

+ b4 q; E' p: O& B' Z    希望“笔杆子”们写文章的时候，把“文章似山不喜平”作为自己的座右铭。

       今天（2013年4月25日），一帮朋友聚会，席间谈到写作境界时，原在中国石油政策研究室工作、现任中航油政研室主任的孙建业同志，提出具有美食家的品味是“笔杆子”的最高境界，并说写作是“秀才的底子，厨师的手艺，美食家的品味”。这些比喻很有意思。
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    “秀才的底子”，意思很明白，这是秀才干的事，肚里必须有“水”作“底子”，不是秀才也干不了这事。
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4 w# |' R/ T2 n    “厨师的手艺”，厨师将各种原料、调料，煎、煮、蒸、炸、炒，尽其所能追求菜肴的色、香、味俱全，使出百般技能，使人产生不同的享受。厨师就是厨房里的艺术家。写作高手也应将素材当作原料、调料，尽展厨师般的手艺。

0 r' B& ?" W/ v/ N! ]; m2 g    “美食家的品味”就更意味深长了。饮食和美食是两个概念。饮食是人的本能，为的是解渴和充饥，喜欢吃、吃得多的人算不上美食家；美食关乎人的素养，是以品味为主的艺术欣赏。它是一种理想、一种追求、一种境界。美食比饮食高一个档次。美食家是饮食里的哲学家，舌尖上的评论家。难怪苏州文人陆文夫先生20世纪80年代的小说《美食家》一书享誉全球，并且随着时间的流逝显示出某种永恒的魅力。

    那么，美食家的品味主要体现在哪些方面呢？我觉得主要体现在五个方面：一是鉴别之美

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