QQ登录

老秘网_材夜思范文

《文稿,还能这样写》作者雄文《笔杆子碎语》作者王一端《机关文稿写作入门》作者杨新宇《机关文字工作五十讲》作者何新国
最新《公文写作培训课程》直播间《公文写作百法例讲》作者房立洲老秘网站长、《老秘笔记》作者老猫《公文高手的自我修养》作者胡森林
查看: 6544|回复: 46

办公室搞接待的朋友必看:酒桌文化礼仪实战版

  [复制链接]
发表于 2012-6-7 09:38:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
文稿修改演播室众筹计划,点击了解详情
 点菜原则:十人为例,6-8个冷菜,9个热菜,一个汤,一个点心
) T7 p4 z/ i* T, {2 h) C6 b! x
1 q  S$ K! X' f0 S* M   酒作为一种交际媒介,迎宾送客,聚朋会友,彼此沟通,传递友情,发挥了独到的作用,所以,探索一下酒桌上的“奥妙”,有助于你求人交际的成功。 ' ?+ w" X/ N9 d
/ o3 k6 \" v: A; {# l0 i
   众欢同乐,切忌私语。大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。 % v+ X( W2 c* M5 x
: y. i9 l! C- c" v" V% ?( M$ W
   瞄准宾主,把握大局。大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
/ P, j* d9 H6 c( u$ f( I! a
5 V1 N6 l: a4 t; @, T( W' T   语言得当,诙谐幽默。洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐幽默的语言,会给客人留下很深的印象,使人无形中对你产生好感。所以,应该知道什么时候该说什么话,语言得当,诙谐幽默很关键。 0 A; o' z8 O+ Q7 _  i, \$ j' |5 v

, e+ J) }1 M/ Q/ W; w5 o   劝酒适度,切莫强求。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象,有的人总喜欢把酒场当战场,想方设法劝别人多喝几杯,认为不喝到量就是不实在。 ) J1 `% z4 y( i$ L
2 u# s8 p6 p" n$ b$ ^0 }: x  Y) j
  “以酒论英雄”,对酒量大的人还可以,酒量小的就犯难了,有时过分地劝酒,会将原有的朋友感情完全破坏。 / {0 F3 _1 S) u) P; _

# H2 P! g* ]; [% o- {" ^! u; |   敬酒有序,主次分明。敬酒也是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序,敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序,分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒,也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼,这一点心中要有数,避免出现尴尬或伤感情的局面。 ! L+ X2 O5 p7 ~0 I: w
+ k( h9 c, C0 z4 e
   敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时,对他自然要倍加恭敬,但是要注意,如果在场有更高身份或年长的人,则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬,也要先给尊者长者敬酒,不然会使大家都很难为情。
) z" W" m" e" I* S+ ~% ?6 N1 K
# W' z7 i$ }4 p8 A+ e   察言观色,了解人心。要想在酒桌上得到大家的赞赏,就必须学会察言观色。因为与人交际,就要了解人心,左右逢源,才能演好酒桌上的角色。 $ F4 s: v8 k" F( a% t
- |# U& j. ]( z+ c
   锋芒渐射,稳坐泰山。酒席宴上要看清场合,正确估价自己的实力,不要太冲动,尽量保留一些酒力和说话的分寸,既不让别人小看自己又不要过分地表露自身,选择适当的机会,逐渐放射自己的锋芒,才能稳坐泰山,不致给别人产生"就这点能力"的想法,使大家不敢低估你的实力。
+ M" G; S9 z. x8 k6 k9 g8 n3 ?! q
0 t- G" ]8 p3 n' W   2:1——座次
- Y- Y  p; O  h* z8 d3 U6 f" v0 |- b- o% ?" W
   总的来讲,座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。 3 V3 e) [+ V1 A* s  g
  D  R. e' F* P" Q: m  f# ~
   如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。
; f9 `. I$ n3 Y" _! f& V
( U5 |' P8 q% W  如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。 - v; R0 Y! u9 y

% M. n$ ^: p3 O/ i4 }  一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。
1 f) i; l: B0 H$ ?( a
" f+ C+ k/ I1 H9 f2 s& c   2:2——点菜
9 r0 h' {9 h- n7 `- F, D& p8 d  L) w2 C$ ^: X+ b
   如果时间允许,你应该等大多数客人到齐之后,将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。当然,作为公务宴请,你会担心预算的问题,因此,要控制预算,你最重要的是要多做饭前功课,选择合适档次的请客地点是比较重要的,这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说,如果是你来买单,客人也不太好意思点菜,都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上,千万不要因为尊重他,或是认为他应酬经验丰富,酒席吃得多,而让他/她来点菜,除非是他/她主动要求。否则,他会觉得不够体面。
; U3 ?- W! O; H
/ h' ]2 P  `4 F- `8 p   如果你是赴宴者,你应该知道,你不该在点菜时太过主动,而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求,你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见,特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后,可以请示“我点了菜,不知道是否合几位的口味”,“要不要再来点其它的什么”等等。
3 ~0 d0 d# v9 T& S7 m* h$ H5 C
& r3 t, R8 `+ [$ y* A  点菜时,一定要心中有数。点菜时,可根据以下三个规则: : k8 p, ~" E- ]
! E( J+ b/ E9 N5 O+ _
   一是看人员组成,一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。二看菜肴组合。一般来说,一桌菜最好是有荤有素,有冷有热,尽量做到全面。如果桌上男士多,可多点些荤食,如果女士较多,则可多点几道清淡的蔬菜。三是看宴请的重要程度。 * {! P7 f0 T7 j4 D5 z0 K
0 x" B: z" \, x' i. l
  若是普通的商务宴请,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物,那么则要点上几个够份量的菜,例如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。
. W5 X* F' H# W/ Q: _
) O: ]& ^& \5 U   还有一点需要注意的是,点菜时不应该问服务员菜肴的价格,或是讨价还价,这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气,而且客户也会觉得不自在。 ; Y9 K* c# K' y5 v) }
7 S; C2 Q$ J$ \- j
  附一:中餐点菜指导——三优四忌 8 @8 E0 S% f/ A) W2 _

9 z8 |( L6 S( j# U6 a   一顿标准的中式大餐,通常,先上冷盘,接下来是热炒,随后是主菜,然后上点心和汤,如果感觉吃得有点腻,可以点一些餐后甜品,最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。
" A2 B0 u. [7 O) X5 @9 G
8 J5 i. W$ @6 i: o# k   优先考虑的菜肴有四类: 8 z  T. Q4 y& Q/ R4 f8 [
# W0 h% c0 y* X$ z& R4 `
   第一类,有中餐特色的菜肴。宴请外宾的时候,这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等,并不是佳肴美味,但因为具有鲜明的中国特色,所以受到很多外国人的推崇。 4 r+ u  I' w% G" T- c2 @: }- R
" t8 z" i9 ~2 N) R- }" d, n  U
   第二类,有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡馍,湖南的毛家红烧肉,上海的红烧狮子头,北京的涮羊肉,在那里宴请外地客人时,上这些特色菜,恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。 1 _" B! e, U2 O- ~2 G

8 o/ ~! K7 S+ T6 P: t0 h   第三类,本餐馆的特色菜。很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜,能说明主人的细心和对被请者的尊重。
5 [2 N) W& C+ u8 r$ L0 S' X9 N# X
  在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条: $ L6 m! |7 `+ q! T9 s

# Q$ D# t$ g- j4 b  Z2 T   1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 ) J/ {5 g8 r/ e. j7 d. Y4 A* Q
7 `. Y+ t7 M2 ~* b
   2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 ( c( [5 g/ a: D# J

+ R  g; v+ B  P* B   3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。
2 x. R* X" r! ^) b* X( c
0 Q; ?2 P+ W3 o# v) ]2 |& E. \1 ^   4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。 . R) L  Z; M/ O2 a

! A) L3 u( p6 w' W* I  1. 以九菜一汤为例: " S& v! Q1 i" f# i; M
5 R/ s# ~8 a: L2 x
  汤要好,因为是第一道上来的,要求味道醇,汤料高档;
. w: A# m. r$ s2 q- ^3 e- P4 m+ f1 X
9 ^& h' G. i0 h3 I  头菜以冷盘或烧味为佳,一般看那酒楼哪个更专长;
% a) n% {# l5 a- ^" B6 }
8 t9 _7 W- W, i+ i  二盘上特色菜,可以是本地特有或该酒楼的招牌菜; % p+ C/ u4 h/ z" g  |( G

) O9 A  q+ t5 x6 Y  三盘是你专门点的贵菜,一定要突出"贵"; . J; ~, r3 E) f+ b
" _7 \8 }( h; w8 i8 Y( x1 I
  然后上个清淡点的,别抢那贵菜的风头但让口里换换味;
6 @& a4 y5 u6 _: {4 ?: |& I. @# M
' A9 X: x; j0 U' N3 B- f  再上个偏贵点的,但比较难得的海鲜类;
# @6 C" d3 U! u9 [* j5 _0 ?
& v+ l( H( ^5 a& C" x  差不多了,来个便宜点的红烧类; 9 W% U2 O0 j0 K& R0 S$ `
* b2 f4 h4 j. l& W/ L/ K# _$ p
  炸的或闷的该来了,填肚,别老不饱人; - d5 B0 B) C/ h! f% L% o' n% C

, g2 t$ L6 g5 y3 B8 S  特色小炒和青菜及时同上,送饭用的.... 2 i8 O  |2 H% P
( x7 G: O' z8 m+ D$ a
  如果喝酒就把炸的和头盘掉过来,另汤要点浓点的  L, o/ ]: `" T8 Z0 }

4 ]% X- H" r6 l8 J. c) v  2:3——喝酒
. s$ E! Y9 Y, S/ N2 }* g- @) x8 J1 e3 G3 [) u
  俗话说,酒是越喝越厚,但在酒桌上也有很多学问讲究,以下总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。 - a& V5 [2 K  y) t: s8 o" ?7 O4 ^
6 g- `9 d: g1 @/ E
  细节一,领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来,双手举杯。 $ _: K+ k8 x- \0 I% O+ w
% u9 x4 }$ r7 ^( F7 h$ z: f% V) }4 [
  细节二,可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。
: G* J* e; w; ^& j' {* c/ `5 U+ T3 B% b2 B' A
  细节三,自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
% w+ p% B1 t" w$ j; I& N1 y' i8 s
. E' `1 q* ~( T( B+ I6 m  细节四,自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。 - i9 j- w1 m0 a) l! Z) |

9 f3 @1 c- m  R  细节五,记得多给领导或客户添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导或客户确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
/ M/ W& i% b/ T9 p6 Q
' f5 c+ Y% C" d  细节六,端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人? % e. D2 z* p! X& ?7 g. X1 J: K& a
) \, U. O; x4 e9 i
  细节七,如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
! w" k2 I& h7 |+ B8 j) W* T
' x" M4 S1 b; \) W0 A$ p3 \  细节八,碰杯,敬酒,要有说词,不然,我tmd干吗要喝你的酒? 9 b  S% r5 z0 i. g4 S  M9 k
% o0 H4 L5 V0 n( n" ~
  细节九,桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
: a: R3 m" P" [$ T! {' U6 s1 G+ r2 e7 ]5 _. z
  细节十,假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不垃圾的去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办? 0 u; C  X# G( |$ V) B/ P; I( E3 P9 S
# r8 N) M6 p/ b+ w3 Q5 J( i2 H3 }
  酒桌上虽然"感情深,一口闷;感情浅,舔一舔"但喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
0 R- \' t% A; d" j$ m, q2 U3 i4 h$ E& \% s3 _
  诀窍2 韬光养晦,厚积薄发,切不可一上酒桌就充大。 ; P+ m' B$ K) `! F
8 s# {3 @' y6 G. J+ J' D% K
  诀窍3 领导相互喝完才轮到自己敬。 ) _1 f. g* g, Y( m% [6 N
& V$ y& E. x$ V$ O6 l& a- T
  诀窍4 可以多人敬一人,决不可一人敬多人,除非你是领导。 5 a! o8 u# z4 B$ N* y2 H" E0 e' O
1 s3 O  ~  P6 l5 `! Q; E
  诀窍5 自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视乎情况而定,比如对方酒量,对方喝酒态度,切不可比对方喝得少,要知道是自己敬人。
) X/ G  `- h$ f; X  Z; t/ g
: R0 c. C( j4 ]8 c. c  诀窍6 自己敬别人,如果碰杯,一句,我喝完,你随意,方显大度。 * b" _2 T; P7 ?% B% H' M: P; B

) Y% b/ X* ~6 v0 h+ Q  诀窍7 自己职位卑微,记得多给领导添酒,不要瞎给领导代酒,就是要代,也要在领导确实想找人代,还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力,可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
2 c5 W& B3 e/ p- s0 t* c" h# J' m  h5 j# @# t- s% ]* N5 r
  诀窍8 端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手垫杯底,记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导,知趣点,不要放太低,不然怎么叫下面的做人?
8 }" d2 a+ R, h& b
6 s1 t7 Z& z% N4 B: s  诀窍9 如果没有特殊人物在场,碰酒最好按时针顺序,不要厚此薄彼。
1 r' `9 U" \" o$ [
2 w, X3 z1 l& ]  诀窍10 碰杯,敬酒,要有说词。转自转自诀窍11 桌面上不谈生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了然,不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 7 u* x6 j6 S0 N' g- n
5 t; J. B# l: J3 w% y4 G$ S
  诀窍12 不要装歪,说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理。
5 U. V# k/ H4 j
4 `7 R5 H5 U2 W- U1 H- k  诀窍13 假如,纯粹是假如,遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添,不要傻不啦叽地去一个一个倒酒,不然后面的人没酒怎么办?
! N) D2 r( F5 I+ K) W; m
9 l2 ^. h5 w8 Z+ @0 R  诀窍14 最后一定还有一个闷杯酒,所以,不要让自己的酒杯空着。跑不了的~
) @( N8 k* t2 q: }
5 \% k& t; r8 {+ d  c. u  诀窍15 注意酒后不要失言,不要说大话,不要失态,不要唾沫横飞,筷子乱甩,不要手指乱指,喝汤噗噗响,不要放屁打嗝,憋不住上厕所去,没人拦你。
, C" D5 C8 `2 [# [
3 l& `( |9 _" M& H; x% D, R  诀窍16 不要把"我不会喝酒"挂在嘴上(如果你喝的话),免得别人骂你虚伪,不管你信不信,人能不能喝酒还真能看出来。 9 h; G  U* G& E3 z

4 U3 D9 `% r% L2 D( a7 ^  诀窍17 领导跟你喝酒,是给你脸,不管领导要你喝多少,自己先干为敬,记着啊,双手,杯子要低。 2 e& l' R( Y" O6 E; f

) N5 {4 B; X- e, B  诀窍18 花生米对喝酒人来说,是个好东西。保持清醒的头脑,酒后嘘寒问暖是少不了的,一杯酸奶,一杯热水,一条热毛巾都显得你关怀备至。   r: O/ f" S# l+ h5 b: }2 x
) I# I- m3 D6 k; k$ h
  酒量不行的9个技巧
0 ]1 V# G4 P0 J+ @
  z7 r: t$ p2 V8 S4 h+ n2 F5 g  1、不要主动出击,实行以守为攻战略; - E* T/ y# a3 k: ~. z3 R. R

9 D! w; ?8 a' i  2、桌前放两个大杯,一杯放白酒,一杯放矿泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉时,可以以水代酒,主动出击;(这条不建议用)
$ I# H" ]0 |! d+ A9 B2 t3 {
: U7 c5 k. P9 V, H  3、干杯后,不要马上咽下去,找机会用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;(适用女性)
9 B8 Y# G; G1 d* Z( T! j6 U! p  g: {' i
  4、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底,喝酒不容易醉;
  Q! k) T: |8 `  _. p4 Q/ t0 r) k5 E  \, @& F; A  b! v
  5、掌握节奏,不要一下子喝得太猛;
1 V+ Y* Z$ s5 M- z' V
: r5 _5 ^% Y  k, s' b$ r2 s  w- d  6、不要几种酒混着喝,特别容易醉;
( Y: a2 M" C5 f& L/ m9 `: L/ P0 Y5 U6 E# X9 q' `; _2 {: ~8 n' I
  7、领导夹菜时,千万不要转酒桌中间的圆盘,领导夹菜你转盘是酒桌上的大忌; 5 t! q% E5 u0 P. A$ h+ j

# o# _' T: M$ _. Z# X  8、喝到六分醉时,把你面前的醋碟中的醋喝下,再让服务员添上…… $ D# ?! [) H, K, q8 Y

; v3 s3 R2 n6 f: \  9、每次干杯时,倒满,然后在喝前假装没有拿稳酒盅,尽量洒出去一些,这样每次可以少喝进去不少 ' U# N/ D3 |0 r3 i% Z; c

$ z: P3 G1 l  a5 [  {% o  2:4——倒茶
6 o/ ^- U# t* H6 N! e0 R
/ P1 \) Q( A* J7 _  这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访,同样也适用于商务餐桌。 6 f; t. b4 ]$ L; y3 X
) ^6 I( {7 v' c9 R  ?
  首先,茶具要清洁。客人进屋后,先让坐,后备茶。冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净,胡乱给客人倒茶,这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃,怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子,在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。 5 j# i  W- C& Y9 V" g/ p
8 M- [/ i, M$ C$ Y0 ~1 T3 ?
   其次,茶水要适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会使人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
* ], }+ m( ~/ {8 j8 l& D
- Q* ^  ^' L; y% j   再次,端茶要得法。按照我国人民的传统习惯,只要两手不残废,都是用双手给客人端茶的。但是,现在有的年青人不懂得这个规矩,用一只手把茶递给客人了事。双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫,双手不好接近,有的同志不管三七二十一,用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生,但很不雅观,也不够卫生。请试想,让客人的嘴舐主人的手指痕,好受吗?
4 C0 T" K9 K( f; W# I" Y$ J1 D6 F1 ~/ O! C
   添茶,如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 1 G  T9 m4 L7 q/ s

: v9 A# Q5 C$ L1 {, s8 e0 G5 V   2:5——离席
: h- F5 A- {2 a. e5 b! d
8 W  D' S' T6 S3 s' O
秘友,老秘网建议您养成边阅读边思考的好习惯,如需查看隐藏内容,请用自己的话回复点评几句,系统将自动替您支付3两文银给作者。如文银不足,请先投稿一篇,即可赚取10两文银。如恶意灌水,可能被重扣文银。详见新手必读或咨询右侧在线客服,感谢支持!
发表于 2019-8-31 16:32:56 | 显示全部楼层
公文写作百法例讲
在安排菜单时,还必须考虑来宾的饮食禁忌,特别是要对主宾的饮食禁忌高度重视。这些饮食方面的禁忌主要有四条: 9 L$ P* O1 {" y6 \  l) B: ~/ B
4 o. w; X4 |, }- h( {8 }8 p1 q! b% K4 K
   1.宗教的饮食禁忌,一点也不能疏忽大意。例如,穆斯林通常不吃猪肉,并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品,它不仅指的是肉食,而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉,这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。 + T: d1 ^2 x2 e; V) m2 a# ]3 s' U; f0 E6 J2 {! g2 r
9 J; r+ Y( \2 Y/ v8 X& V0 Z8 J' v6 V# D! g: g- r
   2.出于健康的原因,对于某些食品,也有所禁忌。比如,心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人,不适合吃狗肉,肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼,胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼,高血压、高胆固醇患者,要少喝鸡汤等。 ) w  ^4 O- S/ q- n% J1 j
* o/ J4 r5 o0 ~5 ?4 s( m1 x: l& R
/ t1 v6 U# x! x1 t, l2 y) _  T   3.不同地区,人们的饮食偏好往往不同。对于这一点,在安排菜单时要兼顾。比如,湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物,少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。另外,宴请外宾时,尽量少点生硬需啃食的菜肴,老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来,这也需要顾及到。 # K3 f, R3 G1 |# |% C8 w0 A" j& h7 o* ^, J; P
2 l' o- v5 |! C0 p5 t$ `
0 B3 Z( W3 W1 p+ ^# r4 D   4.有些职业,出于某种原因,在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如,国家公务员在执行公务时不准吃请,在公务宴请时不准大吃大喝,不准超过国家规定的标准用餐,不准喝烈性酒。再如,驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点,还有可能使对方犯错误。
发表于 2016-4-13 10:28:56 | 显示全部楼层
老秘网虚拟稿费
适量。先说茶叶,一般要适当。茶叶不宜过多,也不宜太少。茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口胃把茶冲好。再说倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客
发表于 2019-8-12 10:51:50 | 显示全部楼层
专业写文章
添茶,如果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。
发表于 2016-8-24 16:08:19 | 显示全部楼层
倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客
发表于 2016-8-22 10:55:13 | 显示全部楼层
倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子、凳子、地板弄湿。不小心,还会烫伤自己或客人的手脚,使宾主都很难为情。当然,也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客
发表于 2017-9-17 09:26:49 | 显示全部楼层
己亲自来添则更好,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。当然,添茶的时候要先给上司和客户添茶,最后再给自己添。 . K  O: O; c9 F1 N  C7 e2 t
+ M6 O9 H; [( l
发表于 2016-5-26 14:18:26 | 显示全部楼层
和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添
发表于 2016-6-12 17:20:00 | 显示全部楼层
。“上头”即宴请的上级领导及随行人员,当然自己的领导对秘书来说,也是上级领导,但在陪领导接待场合,
发表于 2014-8-12 10:48:41 | 显示全部楼层
真的很有必要学习一下,特别是像我这种刚刚干办公室的小菜鸟们,谢谢,学习了~
发表于 2016-8-27 12:14:12 | 显示全部楼层
端茶送水也是一门高深的学问!端茶送水也是一门高深的学问!
发表于 2012-6-9 09:29:45 | 显示全部楼层
学习了..................
发表于 2012-7-4 22:38:03 | 显示全部楼层
高手,高手,很好的学习材料,会努力学习并实践!
发表于 2012-7-7 11:54:58 | 显示全部楼层
非常实用,学习中!平时也跟领导出去,从未考虑过这些细节。
发表于 2012-7-18 11:32:03 | 显示全部楼层
江湖高手,学习了。。。。。。。
发表于 2012-7-29 11:22:02 | 显示全部楼层
非常好的文章,经典,学习了,谢谢
发表于 2012-7-31 22:39:26 | 显示全部楼层
中国的酒文化很悠久,确实需要细细研究,在实战中充分展示。
发表于 2012-8-2 17:23:46 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2012-8-30 16:54:38 | 显示全部楼层
果上司和客户的杯子里需要添茶了,你要义不容辞地去做。你可以示意服务生来添茶,或让服务生把茶壶留在餐桌上,由你自己亲自来添则更好,这是不知道该
发表于 2012-9-13 12:26:30 来自手机 | 显示全部楼层
不错,楼主辛苦了,继续为论坛添砖加瓦
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

 
 
老秘网VIP客服
文稿演播室咨询
公文写作培训班
文稿评改演播室
公文写作讲习所
遴选考试预科班
遴选考试预科班
老秘微信公众号

QQ|小黑屋|手机版|老秘网 责任编辑:释然 ( 闽ICP备09003644号  

GMT+8, 2019-9-23 00:23 , Processed in 0.081900 second(s), 24 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表