丢下烧鸡买板鸭，真的鸡不如鸭？ ——北票市熟食市场见闻 丢下烧鸡买板鸭，真的鸡不如鸭？ 长期以来,咱北票人常以食有烧鸡而自豪。因为，烧鸡是家宴中常见的高档菜肴，它不仅营养价值高，好的烧鸡烤得骨肉分离，吃起来干香可口。但天长日久烧鸡的味道变了！吃法也变了：由于煮的不熟，只好“啃”了。它在营养上的地位随之亦变了：原来的那些烧鸡专业户,已改为主营“下货”、兼营烧鸡.在售货厅里,烧鸡这一名贵食品已被挤到不显眼的角落。 正当烧鸡下滑之际，安徽省尤为县三户人家，于去年7月份落户北票，便做起了板鸭生意了。当时，南方板鸭10元/公斤，为了占领市场，吸引用户，他们把价格降为6元/公斤。由于传统观念和习惯等原因，一个摊位一天只卖2—3只板鸭。世上总有勇敢的探险者，从中闻到了香味，尝到了甜头，信息迅速传开了。目前，尽管售价改为8元/公斤，在城区内的5户南方经营者门前，依然排队购买。 烧鸡久摆而滞销；那么多板鸭,却在中午3个小时左右兜售一空，其中奥秘何在？据市工商局透露，去年夏天南方人来办理经营手续时说：“北票是个农业市、人口多、销量大，加上货源充足，只要保证质量，有了信誉，定会站住脚。” 事实表明：目前市场上的板鸭确实站住了脚。原因有四：一是，质量好；二是，价格便宜（比烧鸡贱4元/公斤）；三是，经营方式灵活（肢解出售,买半斤、或一小块均可）；四是，服务周到（秤后予以切碎，加上配料再赠送大小两个食品袋）。 据了解,还有深层的秘密：南方人不想在鸭肉上赚钱，他们深知北方的鸭绒产量比南方多、质量比南方好，平均一只鸭子产绒0·15公斤，80元/公斤,又是出口的快货。怪不得他们在板鸭上宁可少赚钱，旨在鸭绒上获高利。 外乡人远道而取，当地人又何乐而不为呢？ （史振声） 本文，于1991年8月15日发表在《北票市报》第三版 本篇获“北票市首届社会新闻竞赛” 一等奖。 【巧·用料】 我以"车"为料,写了两篇文章,均获奖. 巧写作 [车]“一材·二用”,篇篇获奖
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